 |
 1 dl keittämätöntä Risella-riisiä painaa 80–90 g. Risella Tumma Pikariisi on kevyempää, 1 dl painaa vain 50 g.
Riisejä on kahdenlaisia: puuroutuvia (Risella Puuroriisi ja Tummariisi) ja puuroutumattomia (muut Risella-riisit). Puuroutumattomaksi riisi saadaan parboil-menetelmällä. Jyvän pintaa käsitellään ennen hiontaa höyryllä siten, että kuorikerroksen ravintoaineet imeytyvät jyvän ytimeen. Jyvän pinta kovettuu ja riisi pysyy keitettäessä irtonaisena.
Hiomaton täysjyväriisi sisältää kaikki riisin vitamiinit ja kivennäisaineet. Tumma riisi on kevyesti hiottu. Hiottu vaalea riisi on maultaan miedompaa ja kypsyy nopeammin kuin täysjyvä- tai tumma riisi.
Säilytä riisi kuivassa ja viileässä paikassa. Vaaleiden riisien säilyvyysaika on kaksi vuotta ja tummien sekä riisiseosten yksi vuosi.
Näin keität riisin
Riisi turpoaa keitettäessä noin kolminkertaiseksi. Yhden hengen lisäkeriisiannokseen tarvitset noin 3/4 dl keittämätöntä riisiä.
1. Kun haluat tarjota riisin irtonaisena, keitä se väljässä vedessä. Mittaa kattilaan runsaasti vettä, kiehauta, lisää suola ja riisi. Katso keittoaika pakkauksesta tai Risella-riisien tuotetiedoista. Jos käytät riisin salaattiin, huuhtele kypsä riisi kylmällä vedellä ja valuta hyvin.
2. Lisäkeriisin voit keittää myös imeyttämällä: lisää keitinveteen liha-, kana-, kala- tai kasvisliemikuutio tai mausta keitinvesi suolalla ja muilla mausteilla pääruoan mukaan. Neste imeytyy riisiin. |
